วันนี้ Gimyong Style ขอรีโพสต์วิธีการทำข้าวหมกไก่ ซึ่งเห็นว่าน่าสนใจ ตามสูตรของทีมงานท่านหนึ่งซึ่งได้โพสต์เอาไว้นานแล้ว
อ้างอิง ข้าวหมกไก่สไตล์ชาวกรุง โดยหุงข้าวในหม้อไฟฟ้า
เริ่มเตรียมเครื่องปรุงกันเลยดีกว่า
เตรียมไก่สำหรับต้ม
น่องไก่ติดสะโพกล้างสะอาด 1.5 กก.
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วย
มะเขือเทศสับหยาบ 1 ถ้วย
ผงกะหรี่ซองละ 3 บาท 2 ซอง
ผงพะโล้ซองละ 2 บาท 1 ซอง
น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
เกลือ น้ำตาล สำหรับปรุงรส
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำหอมหัวใหญ่ลงผัดให้หอม (ในภาพ ผัดใส่ในหม้อ เพราะเดี๋ยวจะต้มไก่ในนี้เลย)
พอหอมหัวใหญ่สุกและหอมดีแล้ว ใส่มะเขือเทศลงผัดต่อ ยีให้เละ
จากนั้นเติมน้ำ กับ ผงกะหรี่
พอน้ำเดือดใส่ไก่ลงไปต้มให้สุก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที ปิดไฟ พักไว้ให้ทุกอย่างเย็น
ระหว่างที่รอไก่และน้ำต้มไก่เย็น เรามาเจียวหอมกันก่อน
เจียวให้เหลืองกรอบ กรองเอาแต่หอมเจียวไม่เอาน้ำมัน พักไว้
จากนั้น ทำน้ำจิ้มรอ
โขลกพริกขี้หนู กระเทียม พอแหลก
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
ชิมให้ได้รส เปรี้ยว เค็ม หวานนิดหน่อย
เตรียมหุงข้าว โดยล้างข้าวให้สะอาด รินน้ำซาวข้าวออกให้หมด
ใส่เฉพาะน้ำต้มไก่ที่พักไว้จนเย็นแล้ว ส่วนไก่ตักไว้ต่างหาก หุงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าตามปกติ
เมื่อข้าวสุก ตักใส่จาน ตักไก่ที่ต้มไว้วางข้าง ๆ หอมเจียวโรยหน้า ก็พร้อมรับประทานกันได้เลย
เพียงเท่านี้ ไม่ได้ยุ่งยากอะไร สำหรับข้าวหมกไก่สูตรของทีมงานกิมหยง ที่หุงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า
ครั้งหน้า Gimyong Style จะมีอะไรดี ๆ มานำเสนออีกเช่นเคย คอยติดตามกันด้วยนะ