กระชาย พืชสมุนไพรมหัศจรรย์

กระชาย เป็นพืชสมุนไพรที่อยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน มีกลิ่นและรสเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ทราบไหมว่า นอกจากจะเป็นสมุนไพรที่ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารแล้ว กระชาย ยังมีสรรพคุณทางยาอีกมากมายด้วย

ก่อนอื่น มาทำความรู้จักกับกระชายอย่างคร่าว ๆ ก่อน

กระชาย เป็นพืชล้มลุกที่มีลำต้นอยู่ใต้ดินเรียกว่าเหง้า เป็นเหง้าสั้นแตกหน่อได้ เช่นเดียวกับ ขิง ข่า และขมิ้น ลำต้นเหนือดินกลบแบบโคนสีม่วงแดง ประกอบด้วยกาบเลี้ยง 3 กาบ ตั้งแต่กาบที่ 4 ขึ้นไปเป็นกาบใบ 6 กาบ ยาว 25 – 30 ซม. หุ้มซ้อนทับเรียงสลับกันขึ้นเป็นต้นสูงประมาณ 80 เซนติเมตร และสามารถแตกต้นใหม่ได้หลายต้นมีลักษณะเป็นกอ ส่วนในเหง้ากระชายนี้จะมีน้ำมันหอมระเหยและมีสารสำคัญหลายชนิดสะสมอยู่ซึ่งจะมีสรรพคุณในการดับกลิ่นคาวและเป็นสารที่มีสรรพคุณทางยาสมุนไพรหลายชนิดสารทีว่านี้คือ สารแคมฟีน (Camphene) ทูจีน (Thujene) และการบูร