ที่มาของการทำ MOU กับมหาวิทยาลัยจงหนาน เนื่องจากหลักสูตรครุศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาภาษาจีน (ค.บ.ภาษาจีน) มีการกำหนดแผนการเรียนไว้ในหลักสูตรว่าจะต้องมีการไปเรียนกับมหาวิทยาลัยในประเทศจีน เป็นระยะเวลา 1 ภาคเรียน เพื่อให้นักศึกษามีสมรรถนะที่สามารถแข่งขันในสภาพสังคม เศรษฐกิจในปัจจุบันได้ ประกอบกับนักศึกษาหลักสูตร ค.บ.ภาษาจีน มีโอกาสได้เข้าร่วมค่ายภาษาและวัฒนธรรมจีนภาคฤดูหนาว จัดโดยมหาวิทยาลัยจงหนาน (ม.จงหนาน) เมื่อเดือนมกราคม 2565 ผ่านระบบออนไลน์ ทำให้ทางหลักสูตรฯ ได้เห็นถึงศักยภาพและความพร้อมในการจัดการเรียนการสอนภาษาจีนให้แก่นักศึกษาต่างชาติของ ม.จงหนาน จึงตัดสินใจส่งนักศึกษาหลักสูตร ค.บ.ภาษาจีน ชั้นปีที่ 3 จำนวน 30 คน ไปเรียนที่นี่ในภาคเรียนที่ 1
ทั้งนี้ เนื่องจากสถานการณ์โรคระบาดโควิด 19 ทำให้การเดินทางไปเรียนที่ประเทศจีนค่อนข้างลำบาก มหาวิทยาลัยจงหนานจึงได้ช่วยจัดการเรียนการสอนเป็นหลักสูตรออนไลน์ให้ ทั้งยังช่วยเสนอขอทุนการศึกษาเพื่อพัฒนาครูภาษาจีนนานาชาติจากหน่วยงานรัฐบาลจีนให้แก่นักศึกษาด้วย ทำให้เห็นว่าทางมหาวิทยาลัยมีความใส่ใจและตั้งใจดูแลนักศึกษาของ มรภ.สงขลา เป็นอย่างยิ่ง นอกจากนั้น มหาวิทยาลัยจงหนานมีชื่อเสียงในประเทศจีน มีสหสาขาวิชาและมีมาตรฐานในการจัดการศึกษา จากเหตุผลดังกล่าว มรภ.สงขลา จึงตัดสินใจทำ MOU ร่วมกับมหาวิทยาลัยจงหนาน เพื่อร่วมกันพัฒนาคุณภาพการศึกษาของนักศึกษาหลักสูตร ค.บ.ภาษาจีน และหลักสูตรอื่น ๆ ต่อไป
สำหรับรายละเอียดในการเรียนกับ ม.จงหนาน เริ่มเรียนวันที่ 29 สิงหาคม 2565 สิ้นสุดวันที่ 31 ธันวาคม 2566 นักศึกษาลงทะเบียนเรียน 7 รายวิชา ได้แก่ วิธีวิทยาการสอนภาษาจีน การพูดภาษาจีนในที่ชุมชน ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับภาษาและวรรณคดีจีนโบราณ ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับประเทศจีน เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อการสอนภาษาจีน การวิเคราะห์แบบเรียนภาษาจีน และ ภาษาจีนในสื่อโสตทัศน์
