ของดีระโนด ไข่เค็มพอกฟองใหญ่ OTOP 5 ดาว เพิ่มมูลค่าสร้างรายได้ แก่คนในชุมชน

ไข่เค็มจ่าเกียรติ  ไข่เค็มพอกฟองใหญ่ ไข่แดง OTOP 5 ดาว ของดี อ.ระโนด จ.สงขลา หวังเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบและสร้างอาชีพรายได้ แก่คนในชุมชน

ที่ตำบลปากแตระ อำเภอระโนด จังหวัดสงขลา ถือได้ว่า เป็นถิ่นเลี้ยงเป็ดที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดสงขลา มาแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เพราะอยู่ติดทะเลฝั่งอ่าวไทย อุดมสมบูรณ์ไปด้วย กุ้ง หอย ปู ปลา และข้าวเปลือก ซึ่งเป็นอาหารหลักของเป็ดในอำเภอระโนด เมื่อไข่เป็ดเหลือจากการบริโภค ก็นำมาทำไข่เค็ม ต่อมาผู้บริโภคเริ่มรู้จักไข่เค็มอำเภอระโนดมากขึ้น เพราะไข่จะมีสีแดง มันอร่อย ฟองใหญ่ โดยไข่เป็ดที่มาจากอำเภอระโนด มีเอกลักษณ์ คือ ไข่จะแดงธรรมชาติจากการกิน กุ้ง หอย ไข่จะมันจากการกินข้าวเปลือก  และรสชาติก็มีความแตกต่างจากที่อื่นด้วยเช่นกัน   เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบและสร้างรายได้เสริมแก่สมาชิกในชุมชน อีกทั้งยังเป็นการสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่คนรุ่นหลัง

นายทรงพล สวาสดิ์ธรรม ผู้ว่าราชการจังหวัด ได้ให้ความสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นเพื่อสืบสานภูมิปัญญาของชาวบ้าน และเพิ่มมูลค่าให้แก่ผลิตภัณฑ์โดยมอบหมายให้ สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดสงขลาเข้ามาดูแลและลงพื้นที่ตำบลปากแตระเพื่อเยี่ยมให้กำลังใจแก่กลุ่มไข่เค็ม

นางดวงปราณีต แก้วเหมือน  เปิดเผยว่า  เมื่อก่อนชาว อ.ระโนด จะส่งไข่เป็ดเพื่อจัดทำเป็นไข่เค็มไชยา แก่ผู้ประกอบการรายใหญ่ที่จังหวัดสุราษฎร์ธานี แต่ในระยะหลังๆมา ตนเองและชาวบ้านระแวกใกล้เคียงหันมาผลิตและจำหน่ายเองจะดีกว่าเพราะร้านขายของฝาก ในอำเภอทุ่งส่ง จ.นคร เป็นของพี่ชาย ร้านขนิษฐา และร้านสายใจ จ.ตรัง เป็นร้านญาติ และยังมีการจัดส่งไปสู่ประเทศมาเลเซีย ไม่ต่ำกว่าหนึ่งแสนฟองต่อเดือน  จึงตัดสินใจทำไข่เค็มภายใต้ชื่อ “ไข่เค็มจ่าเกียรติ”  

ด้านนายประคัลภ์ สุทธินนท์  นักวิชาการพัฒนาชุมชนชำนาญการ  เปิดเผยว่า ในส่วนของผู้รับผิดชอบ OTOP ของ อ.ระโนด  จะส่งเสริมในทางด้านการตลาด ซึ่งทางกลุ่มจ่าเกียรติ มีความเข้มแข็งอยู่แล้ว   ถือได้ว่าเป็นสินค้าที่ได้รับมาตรฐาน อย มาตรฐานฮาลาล และ มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช).  และเป็น OTOP ระดับ 5 ดาว ของ ผลิตภัณฑ์ อ.ระโนด จ.สงขลา

ข้อมูลและที่มา         

ประชา โชคผ่อง//ข่าว จักริน แก้วมณีโชติ//ภาพ

23ส.ค.59 สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดสงขลา