ผู้ว่าติดตามผลโครงการฝึกอาชีพเสริม แปรรูปอาหารจากเป็ด อ.ระโนด

ผู้ว่าฯสงขลา ลงพื้นที่ติดตามผลโครงการฝึกอาชีพเสริม แปรรูปอาหารจากเป็ด ม.2 ต.ปากแตร อ.ระโนด เพื่อผลักดันผลิตภัณฑ์ให้เป็นสินค้าประจำท้องถิ่น

นายทรงพล สวาสดิ์ธรรม ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา และ นายสุรชัย วงศ์ศุภลักษณ์ นายอำเภอระโนด นำหัวหน้าส่วนราชการ ลงพื้นที่ ณ ที่ทำการกลุ่มอาชีพสตรีแปรรูปเป็ดปากแตระ ม.2 ต.ปากแตระ อ.ระโนด ติดตามผลโครงการฝึกอาชีพเสริม แปรรูปอาหารจากเป็ด (ผลิตภัณฑ์ไข่เค็ม เป็ดพะโล้ เป็ดย่าง) ซึ่งถือได้ว่าตำบลปากแตระ อำเภอระโนด จังหวัดสงขลา เป็นแหล่งเลี้ยงเป็ดที่ใหญ่ที่สุดในสงขลามาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน โดยทางผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลาได้เล็งเห็นความสำคัญ และให้การสนับสนุนงบประมาณจากทางยุทธศาสตร์จังหวัดสงขลาปี 2560 เพื่อสร้างแบรนด์สินค้าบรรจุภัณฑ์ไข่เค็มปากแตระ และซุ้มสำหรับจัดจำหน่าย เพื่อให้ประชาชนในชุมชนมีรายได้ และผลักดันผลิตภัณฑ์ให้เป็นสินค้าประจำท้องถิ่น ตามนโยบายสานพลังประชารัฐประจำจังหวัด ขับเคลื่อนพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากในระดับพื้นที่ เพื่อน้อมนำปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง สร้างการพัฒนาที่ยั่งยืนเพื่อยกระดับคุณภาพสินค้า โดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นแต่ละอำเภอของจังหวัดสงขลา โดยส่งเสริมการปลูก การผลิต การดูแล และระบบการตลาดที่สามารถส่งจำหน่าย

ปัจจุบันกลุ่มอาชีพสตรีแปรรูปเป็ดปากแตระ อ.ระโนด  ดำเนินการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ไข่เค็มพอกเสริมไอโอดีน ไข่เค็มพอกสมุนไพร ไข่ดองเค็มไอโอดีน ไข่ดองเค็มสมุนไพร เป็ดพะโล้ เป็ดย่างเป็ดต้มน้ำปลา เป็ดย่างน้ำแดงและเป็ดย่างน้ำแดงอบน้ำผึ้ง

นางสุจิตรา หนูรักษ์ ประธานกลุ่มอาชีพสตรีแปรรูปอาหารจากเป็ด กล่าวว่า ตนเองมองหาธุรกิจ เพื่อจะมาเป็นต้นแบบให้กับชาวบ้านที่ไม่มีอาชีพ และบางคนมีวัตถุดิบแต่ไม่สามารถนำมาจำหน่ายได้เพราะไม่มีตลาดส่งจำหน่าย ในฐานะที่ตนเองเป็นภรรยาผู้นำของหมู่บ้าน ก็อยากเป็นต้นแบบที่ดี โดยจัดตั้งกลุ่มอาชีพนี้ขึ้นมาเพื่อต้องการให้ชาวบ้านมีงานทำ ทุกคนมีรายได้ โดยสมาชิกในกลุ่มมีทั้งหมด 27 คน ซึ่งทุกคนมีความสำคัญในทุกกระบวนการผลิต และตนเองมีสถานที่ ที่สามารถจัดตั้งกลุ่มขึ้นมาได้เพื่อแบ่งปันการสร้างอาชีพให้ชาวบ้านในชุมชน โดยทางผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลาได้ประสานงานมายังพัฒนากรอำเภอเพื่อพูดคุยกับกลุ่มสตรี มีนโยบายให้ตำบลปากแตระเป็นแหล่งผลิตไข่เค็มและแปรรูปเป็ด เพื่อสร้างอาชีพให้ชาวบ้าน ทางรัฐบาลจะให้การสนับสนุนจัดแหล่งจำหน่ายสินค้าและสร้างแบรนด์สินค้าบรรจุภัณฑ์

ทางด้านนางเสาวนีย์  เนียมรัตน์ เจ้าหน้าที่ฝึกอาชีพ สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน 12 สงขลา กล่าวว่า ตนมีโอกาสได้มาสอนการฝึกอาชีพเสริมให้แก่ชาวบ้าน ต.ปากแตระ ในการแปรรูปอาหารจากเป็ด ในวันแรกได้สอนในเรื่องการดองไข่ ทำไข่เค็มสมุนไพร ทำไข่เค็มพอก ไข่เค็มพอกสมุนไพร และวันที่สองจะเป็นการสอนเกี่ยวกับการทำเป็ดต้มน้ำปลา เป็ดพะโล้  เป็ดย่าง โดยคนที่มาเรียนจะว่างจากการทำอาชีพหลักและไม่มีอาชีพ ได้รวมกลุ่มกันเพื่อแปรรูปอาหารจากเป็ดเพื่อตั้งจำหน่ายตามจุดจำหน่ายที่ทางหน่วยงานรัฐจัดไว้ให้ ซึ่งเป็ดที่เน้นในการผลิตคือ เป็ดพะโล้ เป็ดต้มน้ำปลา และเป็ดย่าง จะเน้นรสชาติของอาหารให้เข้มข้น ปราศจากสารปรุงแต่ง แต่จะใช้สมุนไพรในการดับกลิ่นคาว เพิ่มความหอม เช่น ข่า ตระไคร้ ขิง ใบมะกรูด โปยกั๊ก อบเชย และที่สำคัญเราจะดึงน้ำส้มโหนดและน้ำผึ้งโหนด จากเขตแดนระโนดในการแปรรูปเป็ด ซึ่งจะเป็นจุดขาย  ของเรา