ชาวน้ำน้อย สืบทอดการทำขนมหวักสูตรโบราณ อร่อยจนต้องจองคิว

ครอบครัวชาวบ้านใน ต.น้ำน้อย อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา สืบทอดการทำขนมหวักสูตรโบราณตั้งแต่บรรพบุรุษเป็นรุ่นที่ 5 อร่อยจนต้องจองคิว และสั่งล่วงหน้าถึงจะได้กิน

วันที่ 4 เม.ย. 60 ครอบครัวของ คุณลุงภักดิ์ ปานนุกูล อายุ 65 ปี ชาว ต.น้ำน้อย อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา สืบทอดการทำขนมหวัก ซึ่งเป็นขนมสูตรโบราณพื้นเพของชาวใต้ และในปัจจุบันเริ่มหาทานได้ยากมาก และแทบไม่มีขายในท้องตลาดทั่วๆไป 

โดยขนมหวักของคุณลุงภักดิ์ เป็นสูตรเฉพาะที่ได้รับการถ่ายทอดมาตั้งแต่บรรพบุรุษ ซึ่งส่วนผสมหลักมีแป้ง ถั่วงอก ต้นหอม และ กุ้งสด ที่นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงพิเศษโดยเฉพาะ และนำใส่จวักลงไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ซึ่งจะเหลืองกรอบ น่ารับประทาน โดยจำหน่ายลูกละ 5 บาท และที่มาของชื่อของขนมหวัก ก็มาจากการทอดด้วย "จวัก" ซึ่งภาษาใต้เรียกว่า "หวัก" นั่นเอง

ปัจจุบัน คุณลุงภักดิ์ เปิดร้านขายขนมหวักอยู่ที่ริมถนนภายในหมู่บ้าน ม.1 บ้านน้ำน้อย ต.น้ำน้อย อ.หาดใหญ่ และลูกค้าต้องจองคิว หรือสั่งไว้ล่วงหน้าเท่านั้น เพราะ หากมารอที่หน้าร้านแทบจะทอดขายไม่ทัน เเละต้องรอนานมาก อีกทั้งบางคนจะสั่งซื้อแบบเหมาไปแจกตามงานบ้านงานบุญต่างๆด้วย ซึ่งมีรายได้ต่อวันตั้งแต่ 1,000-2,000 บาท จนสามารถส่งลูกเรียนจนจบปริญญาตรีมาแล้ว 2 คน

คุณลุงภักดิ์ บอกว่า ขณะนี้เริ่มถ่ายทอดสูตรการทำขนมหวักให้กับลูกและหลานเป็นรุ่นที่ 4 เเละ 5 เเล้ว เพราะ ตัวเองทำมานานกว่า 30 ปี เเละปัจจุบันเริ่มทำไม่ไหว เนื่องจากจากต้องยืนทอดตลอดทั้งวัน แต่กระนั้นถึงเเม้จะเป็นรุ่นลูก รุ่นหลาน ก็ยังคงมีความอร่อยครบสูตรขนมหวักโบราณที่สืบทอดกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษเหมือนเดิม