ไก่ย่างถอดเสื้อ ท่าข้ามหาดใหญ่เผยสูตรเด็ดคิดค้นเองอร่อยจนขายไม่ทัน

[video-0]

ป้ากิม บอกว่า เคล็ดลับความอร่อยไก่ย่างของตนที่แตกต่างจากเจ้าอื่นคือเครื่องปรุงที่ใช้หมักไก่เช่นขมิ้นและน้ำมันหอยรวมเครื่องปรุงอื่นๆ รวมทั้งน้ำจิ้มซึ่งมีสูตรที่คิดค้นขึ้นมาเองโดยใช้เครื่องแกงมาเคี่ยวและส่วนผสมเฉพาะตัวอีกหลายอย่าง ที่สำคัญไก่ที่ใช้ต้องเป็นไก่สดและใช้ส่วนหน้าอกเท่านั้นเพราะจำทำให้ไก่นุ่มและสุกทั่วกันและเวลาย่างจะได้ไก่ที่เหลืองหอมอร่อย ซึ่งกินได้ทั้งไก่ย่างธรรมดาและแบบผสมน้ำจิ้มตามที่ลูกค้าชอบ โดยการทำขายแต่ละครั้งจะใก่ตั้งแต่ 10 กิโลกรัมจนถึง 50 กิโลกรัมแล้วแต่จะเป็นงานเล็กงานใหญ่ 

ป้ากิม บอกว่า สูตรไก่ย่างสูตรนี้เป็นคนคิดค้นขึ้นมาเองและทำขายสร้างเนื้อสร้างตัวมาตั้งแต่ไม่มีอะไรจนกระทั่งมีบ้านมีรถและส่งลูกเรียนจนถึงระดับปริญญาตรี และเคยมีคนมาขอซื้อสูตรไก่ย่างของตนเสนอราคาให้ 2 แสนบาท แต่ตนไม่ขายเพราะต้องการให้คงเอกลักษณ์ของครอบครัวและกลัวว่าหากคนอื่นนำไปทำรสชาติจะผิดเพี้ยนไปจากเดิม  ส่วนที่มาของชื่อไก่ย่างถอดเสื้อ เป็นเพราะสมัยก่อนสามีของตนเวลาย่างไก่จะไม่ชอบใส่เสื้อเพราะอากาศร้อน ลูกค้าจึงเรียกกันติดปากว่าไก่ย่างถอดเสื้อ จนกลายเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งมาจนถึงปัจจุบัน