คอลัมน์แนะนำ

กิมหยงลงครัว : ปลากะพงย่างตะไคร้

เมื่อ: 10:37 น. 26 ก.พ. 59   2209 ครั้ง

DSC_1385.JPG
เมนูปลากะพงย่างตะไคร้

       ปรกติทุกเช้าจะตระเวนหาของกินตามประสาหนุ่มโส๊ดโสด แต่นึกขึ้นได้มีข้าวเหลือก้นหม้อตั้งแต่เมื่อคืนนี่หว่า ลองเวียนหลาดสด หาไรมาทำทานเองดีกว่า เวียนไปเวียนมานึกอยากกินปลาย่าง นึกอะไรไม่ออก ก็หาปลากะพงมาย่างดีกว่า ก็เพิ่งรู้เหมือนกันว่า จริง ๆ แล้ว ปลาพง ๆ ที่เราเรียกกัน มันมีชื่อจริง ๆ ว่า ปลากะพงขาว เป็นปลาทะเล แต่มันสามารถปรับตัวในน้ำกร่อยและน้ำจืดได้ โอ้วววว สุดยอดจริง ๆ ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าปลาพงที่ไหนอร่อยสุด ก็อนุมานเอาเองว่า ปลากะพงที่อร่อยที่สุดในประเทศไทย อยู่ที่บ้านฉัน

DSC_1360.JPG
ร้านมีมีปลาให้เลือกเยอะ

จริง ๆ แล้วในหลาดสดก็มีขายปลากันหลายร้าน เลือกซื้อเลือกหาได้ตามสบาย และเป็นที่น่าแปลกอีกอย่างของปลากะพง ราคามันพิเรน ๆ ตัวเล็กๆ  พอดีจานจะแพงหน่อย ตัวกลาง ๆ ถูกลง แต่พอตัวโต ๆ ก็แพงอีก งง ๆ ยังไงก็ไม่รู้

DSC_1359.JPG
ตัวนี้ก็อิ่มสบายไป 2 มื้อเลย

ได้ตัวนี้แหละ ไม่ใหญ่เกินไป ราว ๆ 6-7 ขีด คิดเป็นเงิน 105.- บอกพ่อค้าว่าเอาไปย่าง แต่พอเค้าให้ทีมงานชำแระปลา เค้ากลับบอกกันภายในว่า "เอาไปเผา" ซะงั้น 

DSC_1374 (1).JPG
ล้าง ๆ แล้วพอกเกลือป่น

นี่ไง ตัวย่อม ๆ พอดีทาน ( 2 มื้อ ) เท่าที่ดูรู้สึกพอค้าไม่ได้เอาพุงเอาใส้ออกนะ เอาแต่เหงือกออกอย่างเดียว เราก็เอามาล้าง ๆ อีกที จากนั้นก็เอาเกลือป่นมาโปะ ๆ ทา ๆ แบบหนา ๆ เลย 

DSC_1375.JPG
ตะไคร้ไว้ดับกลิ่นคาว

ไคร (ตะไคร้) ก็เอามาทุบ ๆ แล้วก็ม้วน ๆ ช่อ ๆ ให้ดูแล้วเหมือนจะสวยงาม  อันที่จริงประโยชน์ของตะไคร้คือดับกลิ่นคาว และทำให้หอมแบบย่างสมุนไพรอีกด้วย

DSC_1376.JPG
หม้อย่างฟิลิปส์จากสงวนพาณิชย์

ได้แล้วจับยัดลงหม้อย่าง หม้อทอดฟิลิปส์ ซึ่งหาซื้อได้ที่ร้านสงวนพาณิชย์ ข้างธนาคารอาคารสงเคราะห์ ย่านพาสว่าง เม้าส์นิดหนึ่ง ตั้งแต่มีหม้อย่าง หม้อทอดนี้ แฮปปี้มาก ไม่ต้องมานั่งก่อไฟลำบากเหมือนเมื่อก่อน จับปลาใส่ เสียบปลั๊ก หมุนเวลา ทีเหลือก็รอทาน สบาย ๆ  

DSC_1378.JPG
ตั้งเวลา

ตั้งความร้อนไว้ที่สูงสุด 200 องศา ตั้งเวลาไว้ 13 นาที ตั้งมั่ว ๆ ครับ หากไม่สุกหรือไม่สวย ก็ค่อยมาหมุนเพิ่มรอบ 2 ครับ อย่าได้ซีเรียส

DSC_1385.JPG
น่าทานมั๊ย

เสร็จแล้ว หน้าตาแบบนี้แหละ เกลือก็จะขาวติดเกล็ดปลา ข้างนอกดูกรอบเหลืองน่าทานเลยแหละ

DSC_1388.JPG
ข้างนอกดูกรอบ แต่ข้างในชุ่มฉ่ำ

ส่วนด้านในก็ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำหวาน ๆ สด ๆ จากปลาครับ อืยยยยยยย   ยิ่งมีน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ด ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ น้ำพริกผักสด สวดยอดไปเลย!!!

 

 
เมื่อ: 10:37 น. 26 ก.พ. 59   2209 ครั้ง

คุณอาจสนใจข่าวนี้ :

หลายภาคส่วนร่วมแก้ปัญหาราคาปลากะพงตกต่ำ พบมีปลาในกระชังรอการส่งขายกว่า 500 ตัน
กลุ่มผู้เลี้ยงปลากะพงเกาะยอ เรียกร้องรัฐเยียวยาหลังปลาตายเสียหายร่วม 18ล.
ข่าวล่าสุด
เปิดโครงการฝึกอบรมชุดปฏิบัติการจิตอาสาภัยพิบัติ ประจำองค์กรปกครองส่วนตำบลพังยาง ระโนด
เมื่อ: 10:33G-SPECIAL
กรมเจ้าท่า จัดโครงการเจ้าท่าปล่อยพันธุ์ลูกปูทะเลคืนสู่ธรรมชาติ จำนวน 20 ล้านตัว
เมื่อ: 10:29ข่าวสารบ้านเรา
รมว.ศธ.ลงพื้นที่โรงเรียนวรนารีเฉลิม ตรวจเยี่ยมการสอบแข่งขันบรรจุครูผู้ช่วย
เมื่อ: 10:25รอบรั้วการศึกษา
​เปิดแล้ว โอทอป 2 งานใหญ่ พบสินค้าทั่วไทยกว่า 400 บูธ จัดเต็มพื้นที่ศูนย์ประชุมม.อ.
เมื่อ: 18:20เศรษฐกิจบ้านเรา

  1. ทวงหนี้โหด ติดป้ายประจานกลางเมืองหาดใหญ่
    35318 ครั้ง
  2. ​นับถอยหลังสู่การปิดตำนาน 26 ปี เซ็นทรัลหาดใหญ่ เซ็นทรัลสาขาแรกของภาคใต้
    3379 ครั้ง
  3. ​ถาวร เสนเนียม ยันได้ผู้ชนะประมูลโครงการก่อสร้างทางเลี่ยงเมืองสนามบิน-บ้านพรุแล้ว จะเริ่มสร้างเร็วๆ นี้
    1807 ครั้ง
  4. เวียตเจ็ท แถลงความพร้อมเปิดเส้นทางบินใหม่ หาดใหญ่-สุวรรณภูมิ 17 ก.ค.ต่อด้วยเชียงรายปลายปีนี้
    801 ครั้ง
  5. เปิดงานอ่าวไทย เอ็กซ์โป 2020 ขนสินค้าดี 5 จังหวัดขายกระตุ้นเศรษฐกิจ-ท่องเที่ยว
    743 ครั้ง
  6. โรงเรียนนานาชาติบลูมส์เบอรี่-หาดใหญ่ ร่วมกันพัฒนาหลักสูตรด้านวิชาการกับโรงเรียนนานาชาติสิงคโปร์กรุงเทพฯ (SISB)
    697 ครั้ง
  7. ศูนย์ประชุมนานาชาติ พร้อมรับการจัดงานในรูปแบบ New Normal ดูแลใส่ใจทุกขั้นตอน
    661 ครั้ง
  8. ​"สงขลา" พร้อมรับการประเมินยกระดับสู่ MICE City เมืองแห่งการจัดประชุมและนิทรรศนาการ
    564 ครั้ง
  9. ผู้ว่าฯ ตรวจเยี่ยมโรงเรียนแสงทองวิทยา ที่เปิดภาคเรียนวันแรก ภายใต้การจัดการเรียนการสอนแบบ New Normal
    528 ครั้ง
  10. เตรียมความพร้อมในการเปิดจุดผ่านแดนปาดังเบซาร์-บ้านประกอบ สำหรับขนส่งสินค้าหลังสถานการณ์โควิด-19 คลี่คลาย
    451 ครั้ง
  1. เปิดโครงการฝึกอบรมชุดปฏิบัติการจิตอาสาภัยพิบัติ ประจำองค์กรปกครองส่วนตำบลพังยาง ระโนด
    0 ครั้ง
  2. กรมเจ้าท่า จัดโครงการเจ้าท่าปล่อยพันธุ์ลูกปูทะเลคืนสู่ธรรมชาติ จำนวน 20 ล้านตัว
    0 ครั้ง
  3. รมว.ศธ.ลงพื้นที่โรงเรียนวรนารีเฉลิม ตรวจเยี่ยมการสอบแข่งขันบรรจุครูผู้ช่วย
    0 ครั้ง
  4. ​เปิดแล้ว โอทอป 2 งานใหญ่ พบสินค้าทั่วไทยกว่า 400 บูธ จัดเต็มพื้นที่ศูนย์ประชุมม.อ.
    0 ครั้ง
  5. ชาวบ้าน​นับพันร่วมถกโครงการเมืองต้นแบบอุตสาหกรรมก้าวหน้าจะนะ ศอ.บต.ยันพร้อมฟังเสียงหนุน-ค้าน
    0 ครั้ง
  6. ​ผู้ว่าฯ สงขลา ติดตามสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัส COVID-19 อย่างต่อเนื่อง พร้อมขอความร่วมมือประชาชนดำเนินการตามมาตรการป้องกันและควบคุมโรคแบบ New Normal
    0 ครั้ง
  7. ​"สงขลา" พร้อมรับการประเมินยกระดับสู่ MICE City เมืองแห่งการจัดประชุมและนิทรรศนาการ
    0 ครั้ง
  8. ประชุมคณะอนุกรรมการส่งเสริมคุณธรรมจังหวัดสงขลา ชุมชน องค์กร และอำเภอคุณธรรม
    0 ครั้ง
  9. ​ขอเชิญชวนประกวดคลิปวิดีโอ NIA Creative Contest 2020 ในหัวข้อ Images of Futures: FUTURELAND (ภาคใต้)
    0 ครั้ง
  10. โรงไฟฟ้าจะนะ ร่วมกิจกรรมแห่เทียนพรรษาและผ้าอาบน้ำฝนแก่วัด 7 แห่งรอบโรงไฟฟ้า
    0 ครั้ง