คอลัมน์แนะนำ

กิมหยงลงครัว : ปลากะพงย่างตะไคร้

เมื่อ: 10:37 น. 26 ก.พ. 59   2011 ครั้ง

DSC_1385.JPG
เมนูปลากะพงย่างตะไคร้

       ปรกติทุกเช้าจะตระเวนหาของกินตามประสาหนุ่มโส๊ดโสด แต่นึกขึ้นได้มีข้าวเหลือก้นหม้อตั้งแต่เมื่อคืนนี่หว่า ลองเวียนหลาดสด หาไรมาทำทานเองดีกว่า เวียนไปเวียนมานึกอยากกินปลาย่าง นึกอะไรไม่ออก ก็หาปลากะพงมาย่างดีกว่า ก็เพิ่งรู้เหมือนกันว่า จริง ๆ แล้ว ปลาพง ๆ ที่เราเรียกกัน มันมีชื่อจริง ๆ ว่า ปลากะพงขาว เป็นปลาทะเล แต่มันสามารถปรับตัวในน้ำกร่อยและน้ำจืดได้ โอ้วววว สุดยอดจริง ๆ ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าปลาพงที่ไหนอร่อยสุด ก็อนุมานเอาเองว่า ปลากะพงที่อร่อยที่สุดในประเทศไทย อยู่ที่บ้านฉัน

DSC_1360.JPG
ร้านมีมีปลาให้เลือกเยอะ

จริง ๆ แล้วในหลาดสดก็มีขายปลากันหลายร้าน เลือกซื้อเลือกหาได้ตามสบาย และเป็นที่น่าแปลกอีกอย่างของปลากะพง ราคามันพิเรน ๆ ตัวเล็กๆ  พอดีจานจะแพงหน่อย ตัวกลาง ๆ ถูกลง แต่พอตัวโต ๆ ก็แพงอีก งง ๆ ยังไงก็ไม่รู้

DSC_1359.JPG
ตัวนี้ก็อิ่มสบายไป 2 มื้อเลย

ได้ตัวนี้แหละ ไม่ใหญ่เกินไป ราว ๆ 6-7 ขีด คิดเป็นเงิน 105.- บอกพ่อค้าว่าเอาไปย่าง แต่พอเค้าให้ทีมงานชำแระปลา เค้ากลับบอกกันภายในว่า "เอาไปเผา" ซะงั้น 

DSC_1374 (1).JPG
ล้าง ๆ แล้วพอกเกลือป่น

นี่ไง ตัวย่อม ๆ พอดีทาน ( 2 มื้อ ) เท่าที่ดูรู้สึกพอค้าไม่ได้เอาพุงเอาใส้ออกนะ เอาแต่เหงือกออกอย่างเดียว เราก็เอามาล้าง ๆ อีกที จากนั้นก็เอาเกลือป่นมาโปะ ๆ ทา ๆ แบบหนา ๆ เลย 

DSC_1375.JPG
ตะไคร้ไว้ดับกลิ่นคาว

ไคร (ตะไคร้) ก็เอามาทุบ ๆ แล้วก็ม้วน ๆ ช่อ ๆ ให้ดูแล้วเหมือนจะสวยงาม  อันที่จริงประโยชน์ของตะไคร้คือดับกลิ่นคาว และทำให้หอมแบบย่างสมุนไพรอีกด้วย

DSC_1376.JPG
หม้อย่างฟิลิปส์จากสงวนพาณิชย์

ได้แล้วจับยัดลงหม้อย่าง หม้อทอดฟิลิปส์ ซึ่งหาซื้อได้ที่ร้านสงวนพาณิชย์ ข้างธนาคารอาคารสงเคราะห์ ย่านพาสว่าง เม้าส์นิดหนึ่ง ตั้งแต่มีหม้อย่าง หม้อทอดนี้ แฮปปี้มาก ไม่ต้องมานั่งก่อไฟลำบากเหมือนเมื่อก่อน จับปลาใส่ เสียบปลั๊ก หมุนเวลา ทีเหลือก็รอทาน สบาย ๆ  

DSC_1378.JPG
ตั้งเวลา

ตั้งความร้อนไว้ที่สูงสุด 200 องศา ตั้งเวลาไว้ 13 นาที ตั้งมั่ว ๆ ครับ หากไม่สุกหรือไม่สวย ก็ค่อยมาหมุนเพิ่มรอบ 2 ครับ อย่าได้ซีเรียส

DSC_1385.JPG
น่าทานมั๊ย

เสร็จแล้ว หน้าตาแบบนี้แหละ เกลือก็จะขาวติดเกล็ดปลา ข้างนอกดูกรอบเหลืองน่าทานเลยแหละ

DSC_1388.JPG
ข้างนอกดูกรอบ แต่ข้างในชุ่มฉ่ำ

ส่วนด้านในก็ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำหวาน ๆ สด ๆ จากปลาครับ อืยยยยยยย   ยิ่งมีน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ด ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ น้ำพริกผักสด สวดยอดไปเลย!!!

 

 
เมื่อ: 10:37 น. 26 ก.พ. 59   2011 ครั้ง

คุณอาจสนใจข่าวนี้ :

กลุ่มผู้เลี้ยงปลากะพงเกาะยอ เรียกร้องรัฐเยียวยาหลังปลาตายเสียหายร่วม 18ล.
ข่าวล่าสุด
สงขลา ประชุมคณะทำงานด้านวิเคราะห์ประเมินสถานการณ์เฝ้าระวังฝนหนัก 14-15 พ.ย.
เมื่อ: 16:08ข่าวสารบ้านเรา
ม.อ.ตรัง ร่วมกับ อบต.ควนปริง และชาวบ้านในพื้นที่ รณรงค์ลดใช้ภาชนะโฟม-พลาสติก
เมื่อ: 15:51รอบรั้วการศึกษา
​14 พฤศจิกายน วันเบาหวานโลก สคร.12 สงขลา แนะ แค่เปลี่ยน ชีวิตก็เลี่ยงเบาหวาน
เมื่อ: 15:49คอลัมน์แนะนำ
​“โรงแรมเซ็นทารา” ร่วมสืบสานประเพณี เทศกาลวันลอยกระทง 11 – 11 – 2562
เมื่อ: 15:22ประชาสัมพันธ์

  1. ​มีประกันชั้น1 รถชนแล้วเป็นฝ่ายถูก อย่าลืมเรียกค่าขาดประโยชน์ระหว่างซ่อมรถ
    1722 ครั้ง
  2. ​ล๊อตแรกได้เฮ กยท.ใต้ล่าง จ่ายเงินประกันรายได้งวดแรกแก่ชาวสวนยางสงขลา 883 ราย
    1582 ครั้ง
  3. ​เปิดฉากแข่งขันเรือยาวประเพณี ศึกชิงจ้าวสายน้ำคลองบางกล่ำ
    1577 ครั้ง
  4. เศรษฐกิจภาคใต้ขยายตัวชะลอลง คนว่างงานมากขึ้น ทุเรียน พระเอกช่วยภาคการเกษตรไตรมาส3
    1515 ครั้ง
  5. ​พรีเซล 2-3 พ.ย.ลดเฉียดแสนกับโครงการปาล์สปริงส์ บลิส ติดเทศบาลเมืองคลองแห
    1497 ครั้ง
  6. ​ดัชนีความเชื่อมั่นของประชาชนในภาคใต้ ด้านเศรษฐกิจและสังคม เดือนตุลาคม 2562
    1367 ครั้ง
  7. เชิญพวงมาลาหลวงและพวงมาลาพระราชทาน ไปวางหน้าหีบศพ สิบตรี พงษ์มิตร แก้วบัว
    1357 ครั้ง
  8. ​เงือกสมิหลา สงขลาเอฟซี กับการมาสู่เส้นทางลีกอาชีพภาคใหม่ของทีมประจำจังหวัด
    1310 ครั้ง
  9. อบจ.สงขลา สนับสนุนทม.ควนลัง ร่วมจัดงบ 27 ล.สร้างลู่ยางสังเคราะห์สนามกีฬาเนินขุมทอง
    1300 ครั้ง
  10. ​ผลการศึกษาข้อมูลจากประเทศเพื่อนบ้านเผย เมื่อไหร่ที่คุณจะซื้อ iPhone 11 ได้ในราคาน่าคบหาที่สุด
    1278 ครั้ง
  1. สงขลา ประชุมคณะทำงานด้านวิเคราะห์ประเมินสถานการณ์เฝ้าระวังฝนหนัก 14-15 พ.ย.
    0 ครั้ง
  2. ม.อ.ตรัง ร่วมกับ อบต.ควนปริง และชาวบ้านในพื้นที่ รณรงค์ลดใช้ภาชนะโฟม-พลาสติก
    0 ครั้ง
  3. ​14 พฤศจิกายน วันเบาหวานโลก สคร.12 สงขลา แนะ แค่เปลี่ยน ชีวิตก็เลี่ยงเบาหวาน
    0 ครั้ง
  4. ​“โรงแรมเซ็นทารา” ร่วมสืบสานประเพณี เทศกาลวันลอยกระทง 11 – 11 – 2562
    0 ครั้ง
  5. ​“โรงแรมเซ็นทารา” มอบอุปกรณ์ก่อสร้าง ศูนย์ฝึกกองร้อย. อส.อำเภอหาดใหญ่ ที่ 4
    0 ครั้ง
  6. ผู้ว่าฯ สงขลา เปิด "โครงการฝึกอบรมบุคลากรขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น เพื่อเตรียมความพร้อม รองรับการจัดเก็บภาษีที่ดิน และสิ่งปลูกสร้าง จังหวัดสงขลา"
    0 ครั้ง
  7. รองปลัดสำนักนายกรัฐมนตรี ลงพื้นที่จังหวัดสงขลา เปิดโครงการเตรียมความพร้อมให้แก่องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น รองรับการถ่ายโอนภารกิจตามแผนการกระจายอำนาจให้แก่องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นฯ
    0 ครั้ง
  8. ​น้องอร นางนพมาศ ม.หาดใหญ่ เชิญชวนทุกคนร่วมอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
    0 ครั้ง
  9. รองผู้ว่าฯ ประชุมหารือแก้ไขปัญหาผลกระทบเร่งด่วนให้กับชาวบ้านในพื้นที่เขตเศรษฐกิจพิเศษสะเดา
    0 ครั้ง
  10. ​ มท.2 ประธานอุปถัมภ์องค์กฐินสามัคคีวัดเกาะถ้ำ ร่วมทำนุบำรุงพระพุทธศาสนาในจังหวัดสงขลา
    0 ครั้ง