นร.รร.สมาคมเลขานุการสตรี 3 จัดขนมเบเกอรี่ จำหน่ายสร้างอาชีพและรายได้ระหว่างเรียน
โรงเรียนสมาคมเลขานุการสตรี 3 จ.สตูล สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาสตูล จัดสอนการทำขนมเบเกอรี่แสนอร่อยหลากหลายชนิด นำออกจำหน่ายแก่นักเรียน ผู้ปกครอง ตลอดจนชุมชน อาทิ เค้กจำปะดะ เค้กทุเรียน เค้กกล้วยหอม เค้กฟักทอง มาม่อนเค้ก และอื่นอื่นอีกมากมาย สร้างการเรียนรู้ทักษะอาชีพและรายได้ระหว่างเรียนให้แก่นักเรียน เป็นที่พึงพอใจของผู้ปกครองเป็นอย่างยิ่ง
น.ส.นิตยา เต็มเปี่ยม ครูผู้สอนเบเกอรี่ เล่าว่า ขนมเบเกอรี่เป็นกิจกรรมของชุมนุมเบเกอรี่ ซึ่งเกิดขึ้นจากงบประมาณจัดสรรจากโครงการกองทุนส่งเสริมผลผลิตเพื่ออาหารกลางวัน นำมาใช้เป็นต้นทุนผลิตขนมเบเกอรี่ที่มีมากมายหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นเค้กจำปะดะ เค้กทุเรียน เค้กกล้วยหอม มาม่อนเค้ก บราวนี่ เค้กฟักทอง คุกกี้ธัญพืช โดนัทบราวนี่ ทาร์ตไข่ แม้หลายคนจะมองว่าเป็นขนมเบเกอรี่แค่ฝีมือของเด็กๆ แต่ในทุกขั้นตอนที่ผลิตจะคำนึงถึงการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและความปลอดภัยในภารบริโภคเป็นสำคัญ เพราะท่านผู้อำนวยการโรงเรียน ให้แนวคิดไว้ว่า “เน้นขายถูก นักเรียน ผู้ปกครอง ชุมชน ได้ทานขนมดีมีคุณภาพ ได้ต้นทุนกลับ ส่วนกำไร คือ นักเรียนได้ความรู้และการลงมือปฏิบัติได้ด้วยตนเอง”
สำหรับการสอนทำขนมเบเกอรี่ จุดสำคัญจะไม่เน้นวิชาการ แต่จะใช้การเรียนรู้ด้วยความสนุกสนานกับความรู้แปลกใหม่ที่เกิดขึ้นจากการปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน ซึ่งนักเรียนได้เรียนรู้เกี่ยวกับอุปกรณ์การใช้ทำขนม การชั่ง ตวง วัด วัตถุดิบต่างๆ ซึ่งได้บูรณาการการเรียนรู้ในสาระวิชาคณิตศาสตร์ การงานอาชีพและเทคโนโลยี และวิทยาศาสาตร์ การควบคุมอุณหภูมิเตาอบขนม เรียนรู้เรื่องการคิดราคา ต้นทุน กำไร รวมถึงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ตกแต่งขนมสีสวยงาม พร้อมฝึกการเป็นแม่ค้าตัวน้อยๆ ซึ่งจัดว่าเป็นการเรียนรู้แบบครบวงจร
ขนมเบเกอรี่ของโรงเรียน เป็นขนมที่ทำขึ้นสดใหม่ในตอนเช้าทุกวันพุธและนำออกจำหน่ายหลังเลิกเรียน ภายใต้แบรนด์ "Samakom 3 Bakery " โดยขายในราคาย่อมเยาให้นักเรียน ผู้ปกครอง ตลอดจนชุมชนได้ทานขนมอร่อย มีคุณภาพ และปลอดภัย นอกจากนี้ ยังได้รับความสนใจจากหน่วยงานในอำเภอท่าแพ ติดต่อสั่งขนมเบเกอรี่ นำไปจัดเป็นเบรคในงานประชุมต่างๆ อีกด้วย ทำให้นักเรียนผลิตขนมเบเกอรี่แทบไม่ทัน เมื่อลองถามนักเรียนว่ารู้สึกเหนื่อยไหม คำตอบที่ได้ ก็คือ “หนูสนุกและมีความสุขค่ะ”
คุณครูนิตยา ทิ้งท้ายไว้ว่า สนใจอุดหนุนขนมเบเกอรี่ ติดต่อได้ที่เบอร์ 0850694607 นะคะ
“การเรียนรู้และทักษะชีวิต เกิดขึ้นได้จากการลงมือปฏิบัติจริงและทำมันบ่อยๆด้วยความรัก”
