อบจ.สงขลา เดินหน้า "สงขลาเมืองอาหาร“ จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ เพื่อผลักดันเมืองสงขลาเข้าสู่เมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก

อบจ.สงขลา เดินหน้า "สงขลาเมืองอาหาร“ จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ เพื่อผลักดันเมืองสงขลาเข้าสู่เมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก

      วันนี้ (14 พ.ค. 68) นายฉัตรเพชร ครุอำโพธิ์ รองนายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา เป็นประธานเปิดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ "สงขลาเมืองอาหาร : ต้นขั้วทรัพยากรที่ล้ำค่ากับความเสี่ยงที่ต้องรับมือ" และการเตรียมพร้อมของเมืองสู่การเป็นสมาชิกเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก พร้อมด้วย นายสุรสิทธิ์ ศรีอินทร์ ที่ปรึกษานายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา นายทวีศักดิ์ อรัญดร ประธานสภาองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา นายพรชัย พานิชกรณ์ , นายวรพงศ์ ปราบ รองประธานสภาองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา หัวหน้าส่วนราชการ ข้าราชการ บุคลากรในสังกัด ตลอดจนภาควิชาการ ภาคเอกชน ภาคประชาสังคม ประชาชน และผู้สนใจเข้าร่วม โดยมี นางพรจารุ ศรีแก้วแฝก หัวหน้าฝ่ายวางผังเมือง กองผังเมือง องค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา กล่าวรายงาน ณ ห้องประชุม Queen Ballroom ชั้น 2 โรงแรม ลากูน่า แกรนด์ แอนด์ สปา สงขลา อำเภอเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา

     นายฉัตรเพชร ครุอำโพธิ์ รองนายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา กล่าวถึงกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการว่า จังหวัดสงขลา เป็นจังหวัดหนึ่งในภาคใต้ตอนล่างที่มีขนาดพื้นที่ใหญ่เป็นอันดับ 3 ของภาคใต้ พื้นที่ติดกับทะเลอ่าวไทย จึงเป็นเมืองท่าและจุดศูนย์กลางในการติดต่อการค้าในอดีต ส่งผลให้เมืองสงขลา มีความเจริญรุ่งเรืองอย่างมาก ตลอดจนมีความหลากหลายจากผู้คนชนชาติต่าง ๆ ที่เข้ามาแวะเวียนและตั้งรกรากอาศัย มีทั้งชาวไทยพุทธ ชาวไทยเชื้อสายจีน ชาวไทยเชื้อสายมลายู

      “การอาศัยอยู่ร่วมกันจึงเกิดเป็นการหล่อหลอมทางวัฒนธรรม กลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ที่ถูกถ่ายทอดมาจนถึงปัจจุบัน เห็นได้จากโบราณสถาน ชุมชนเมืองเก่าและอาคารดั้งเดิม“

     อีกทั้ง ยังเป็นเมืองที่มีความโดดเด่นเป็นหนึ่งเดียวในประเทศ คือ เป็นเมือง 2 ทะเล มีทั้งทะเลสาบสงขลา ซึ่งมี 3 น้ำ คือ น้ำจืด น้ำกร่อย และน้ำเค็ม และทะเลฝั่งอ่าวไทย มีภูมินิเวศแบบ โหนด-นา-เล คือ ต้นตาล ท้องนา และทะเลเป็นอู่ข้าวอู่น้ำ ก่อให้เกิดวัตถุดิบในการทำอาหารที่หลากหลาย ทำให้กลายเป็นอัตลักษณ์เฉพาะของเมืองสงขลาจนถึงปัจจุบัน และมีกิจกรรมทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย มีศักยภาพและมีความโดดเด่นในการขับเคลื่อนเมือง มีโครงสร้างพื้นฐานและวัฒนธรรมที่ผสมผสานของความหลากหลาย ที่สะท้อนเอกลักษณ์และภาพลักษณ์ของเมือง นำไปสู่ความคิดริเริ่มในการผลักดันเมืองสงขลาเข้าสู่เมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก

     “การขับเคลื่อนดังกล่างจะนำไปสู่การพัฒนาเศรษฐกิจในพื้นที่จังหวัดสงขลา เกิดการพัฒนาของเมือง และส่งเสริมการท่องเที่ยวของเมืองอย่างยั่งยืน โดยมุ่งเน้นด้านวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่น เพื่อยกระดับอาหารของพื้นเมืองสงขลา สู่ความเป็นสากลที่น่าสนใจ”

      ภายในกิจกรรมประกอบด้วย การนำเสนอการขับเคลื่อนสงขลาสู่เมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก (ด้านอาหาร) ภายใต้ 3 เสาคุณค่า และการเตรียมพร้อมของเมืองสู่การเป็นสมาชิกเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก โดย อาจารย์อจิรภาส์ ประดิษฐ์ และ Dr.Alexandra Denes ที่ปรึกษาโครงการ , การแบ่งกลุ่มและกิจกรรม Workshop หัวข้อ คุณค่า ภัยคุกคาม ความเสี่ยง และหนทางสู่ความยั่งยืนด้านอาหารของสงขลา พร้อมทั้งชวนกันตามหาเมนูอาหารจากต้นขั้วทรัพยากรที่ล้ำค่าที่กำลังจะอยู่ในภาวะเสี่ยง สูญหาย โดย ดร.สุดารัตน์ อุทธารัตน์ , อาจารย์อจิรภาส์ ประดิษฐ์ และนางสาวอรกัญญา อินทวงค์ ที่ปรึกษาโครงการ และหัวข้อ การพัฒนาศักยภาพเด็กและเยาวชน เพื่อร่วมขับเคลื่อน สงขลาสู่เมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก (ด้านอาหาร) ผ่านการส่งเสริมทักษะที่จำเป็นในปัจจุบัน ค้นหาและสร้างแรงบันดาลใจจากภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหาร พร้อมสอนทำคลิปวีดีโอเพื่อสื่อสารและเผยแพร่อาหารท้องถิ่นที่หายไป โดย ดร.นิเวศน์ พูนสุขเจริญ ที่ปรึกษาโครงการ และทีมผลิตส่ออิสระ Thai PBS

ภาพ/ข่าว : ฝ่ายประชาสัมพันธ์ อบจ.สงขลา