รอบรั้วการศึกษา

ม.อ.ภูเก็ตศึกษารสนิยมการดื่มกาแฟของคนใต้เพื่อเพิ่มมูลค่า

เมื่อ: 09:30 น. 8 พ.ค. 62   195 ครั้ง

กาแฟจัดเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่ง ที่ทำรายได้ให้แก่เกษตรกร รวมถึงผู้ประกอบการแปรรูปกาแฟ และผู้จำหน่ายเครื่องดื่มกาแฟ จากความนิยมการดื่มกาแฟของคนไทยที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทั้งในรูปแบบผลิตภัณฑ์กาแฟผงกึ่งสำเร็จรูป กาแฟคั่ว/บด กาแฟสำเร็จรูปบรรจุกระป๋อง การจำหน่ายในร้านกาแฟพรีเมียม หรือแม้แต่โอเลี้ยงและกาแฟโบราณที่ยังคงนิยมบริโภคของคนไทยทั่วไป

สำหรับการปลูกกาแฟในประเทศไทยนั้น มีทั้ง 2 สายพันธุ์ คือ สายพันธุ์อาราบิก้า ซึ่งเจริญเติบโตได้ดีในเขตพื้นที่ทางภาคเหนือของประเทศ ส่วนกาแฟโรบัสต้าสามารถเจริญเติบโตและให้ผลผลิตได้ดีในเขตพื้นที่ทางภาคใต้เนื่องจากในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ความนิยมปลูกยางพาราและปาล์มน้ำมันทางภาคใต้ของประเทศไทยในช่วงเวลาที่ผ่านมา ทำให้การปลูกกาแฟโรบัสต้าบริเวณจังหวัดต่างๆ ทางภาคใต้ลดลง แต่ยังคงพบเห็นสวนกาแฟโรบัสต้าได้ในบางจังหวัด เช่น ชุมพร นครศรีธรรมราช กระบี่ และระนอง เป็นต้น

ดร. ณิชา โตวรรณเกษม นักวิจัยจากคณะวิเทศศึกษา มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตภูเก็ต ได้ทำการศึกษาเรื่องวัฒนธรรมการบริโภคกาแฟในภาคใต้ จากยุคโกปี๊เตี่ยมสู่อาหารเชิงศิลป์ ซึ่งเป็นการศึกษาวิถีชีวิตแบบพหุวัฒนธรรมของชาวใต้ผ่านการบริโภคกาแฟในชีวิตประจำวัน และกระแสสังคมที่รับเอาวัฒนธรรมกาแฟตะวันตกในรูปแบบทุนนิยมคาเฟ่ ทำให้เกิดการเคลื่อนไหวเพื่อพัฒนาเมล็ดกาแฟไทยให้มีคุณภาพสำหรับการแข่งขันในตลาดโลกและส่งผลถึงรูปแบบการบริโภคกาแฟที่เปลี่ยนไป โดยสังคมยุคโกปี๊เตี่ยมจะนิยมการดื่มเพื่อการปฎิสังสรรค์และการสร้างต้นทุนทางสังคม แต่ในปัจจุบันมีกลุ่มผู้บริโภคที่มีความรู้ด้านกาแฟและการบริโภคกาแฟในเชิงศิลป์ซึ่งถือเป็นต้นทุนทางวัฒนธรรม จึงมีการสำรวจความต้องการและรสนิยมของกลุ่มผู้บริโภคดังกล่าว เพื่อนำไปเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์กาแฟไทยในระดับสากล

“กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์และความรู้สึก แม้เพียงได้กลิ่นหอมของกาแฟก็จะรู้สึกสดชื่นขึ้น คอกาแฟจะรับรู้ถึงความต่างของรสกาแฟแต่ละสายพันธุ์ เช่นบางชนิดจะมีรสช็อกโกแลต วนิลลา ผสมอยู่ และแต่ละคนจะมีความชอบต่างกัน ซึ่งผลจากการศึกษาดังกล่าวหากเสร็จสิ้นจะทำให้ทราบรสนิยมการดื่มกาแฟของคนไทยเพื่อการพัฒนากาแฟเพื่อเพิ่มมูลค่าต่อไป” ดร. ณิชา โตวรรณเกษม กล่าว

 
เมื่อ: 09:30 น. 8 พ.ค. 62   195 ครั้ง
ข่าวล่าสุด
ขอเชิญชวนผู้สนใจ ประกวดภาพถ่ายภายใต้หัวข้อ "50 ปี มหาวิทยาลัยทักษิณ in Memory"​
เมื่อ: 15:56รอบรั้วการศึกษา
เกิดเหตุคนขับรถจักรยานยนต์รับจ้างมีเรื่องและใช้มีดแทงเด็กปั้มได้รับบาดเจ็บ มีกล้องวงจรปิดจับภาพไว้ตลอด
เมื่อ: 15:51ข่าวสารบ้านเรา
ม.อ.ตรัง ลงพื้นที่บริการวิชาการ ให้ความรู้ด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์ แก่กลุ่มมัดย้อมสีธรรมชาติบ้านคีรีวง
เมื่อ: 15:37รอบรั้วการศึกษา
มรภ.สงขลา จัดสัมมนาเครือข่ายสมาพันธ์นิสิต นศ. “ราชภัฏ” ทั่วประเทศ สุดยิ่งใหญ่
เมื่อ: 15:34รอบรั้วการศึกษา

  1. นาหม่อม รักไร้พรมแดน ทอมหล่อสุดเท่แต่งงานกับเจ้าสาวสุดสวยท่ามกลางความชื่นมื่นทั้ง 2ฝ่าย
    32051 ครั้ง
  2. ขนส่งสงขลาแห่งที่2 (หาดใหญ่)​แจ้งเลื่อนการย้ายกลับมาเปิดที่เดิมออกไปก่อน
    10488 ครั้ง
  3. ​ไม่ทนแล้ว ถาวร-นายกชาย แจ้งความโรงงานแอบปล่อยน้ำเสียลงคลอง ด้านผู้ว่าฯ เรียกหน่วยงานเกี่ยวข้องประชุมด่วน
    7831 ครั้ง
  4. เปิดใหม่โรงแรมดับเบิ้ลยูทรี ( W3 hotel ) สวยหรู7 ชั้น เผยห้อง 5 รูปแบบแห่งการพักผ่อน
    7740 ครั้ง
  5. เด็ก1ขวบติดในรถเก๋ง แม่ไม่ยอมให้ทุบกระจกและจะเอาเรื่องคนที่ช่วยทำให้รถมีรอยขูดขีด
    7011 ครั้ง
  6. ทรัพย์สิน 175 ล.‘ไพร พัฒโน’ก่อนถูก ป.ป.ช.สอบเชิงลึก-โดนฟันหาทุนซื้อทองคำปิดองค์พระ
    5305 ครั้ง
  7. ​ลูกบ้านอิงกมลบ้านพรุ รวมตัวร้องเร่งแก้ปัญหาฝุ่นจาก 2โรงงานใหญ่ทำสุขภาพย่ำแย่
    5267 ครั้ง
  8. หมายกำหนดการ พระราชพิธีบรมราชาภิเษก พุทธศักราช ๒๕๖๒
    4508 ครั้ง
  9. จับได้แล้วผู้ต้องหายิงถล่มอดีตสารวัตรกำนันกลางตลาดควนเนียง ผบช.ภ.9 นำทำแผนที่เกิดเหตุ
    4498 ครั้ง
  10. เปิดตลาดถนนคนเดิน อู่หลินไนท์มาร์เก็ต ตลาดวัฒนธรรมจีนหนึ่งเดียวในสงขลาที่ด่านนอก
    3976 ครั้ง
  1. ขอเชิญชวนผู้สนใจ ประกวดภาพถ่ายภายใต้หัวข้อ "50 ปี มหาวิทยาลัยทักษิณ in Memory"​
    0 ครั้ง
  2. เกิดเหตุคนขับรถจักรยานยนต์รับจ้างมีเรื่องและใช้มีดแทงเด็กปั้มได้รับบาดเจ็บ มีกล้องวงจรปิดจับภาพไว้ตลอด
    0 ครั้ง
  3. ม.อ.ตรัง ลงพื้นที่บริการวิชาการ ให้ความรู้ด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์ แก่กลุ่มมัดย้อมสีธรรมชาติบ้านคีรีวง
    0 ครั้ง
  4. มรภ.สงขลา จัดสัมมนาเครือข่ายสมาพันธ์นิสิต นศ. “ราชภัฏ” ทั่วประเทศ สุดยิ่งใหญ่
    0 ครั้ง
  5. โอกาสเป็นนักเตะอาชีพมาแล้ว ร่วมเปิดประสบการณ์ระดับเจลีก ในโครงการ ยูเมะพลัส โรดทู เซเรโซ่ ปี 2
    0 ครั้ง
  6. ชาวสงขลาร่วมชมการแสดงงานมหรสพสมโภช เนื่องในงานพระราชพิธีบรมราชาภิเษกอย่างคึกคัก
    0 ครั้ง
  7. จับได้แล้ว2คนร้าย ตามตีและแทงพนักงานในหาดใหญ่ที่เดินเล่นมือถือ สารภาพคนตีเพิ่งออกจากคุก
    0 ครั้ง
  8. เกิดอุบัติเหตุรถตู้โดยสารสายหาดใหญ่-สตูล ชนต้นไม้กลางถนนสายเอเชียแถวบางกล่ำ
    0 ครั้ง
  9. กปภ.เขต 5 รักษ์ชุมชน จัดกิจกรรมวางซึ้งกอ สร้างบ้านให้ปลา คืนสัตว์น้ำสู่ทะเล@เก้าเส้งสงขลา
    0 ครั้ง
  10. เปิดโอกาสธุรกิจฮาลาล ชวนผู้ประกอบการร่วมออกบูธในงานWorld HAPEX 2019
    0 ครั้ง